Študijný program Kvalita a technológie potravín pripravuje odborníkov na hodnotenie, spracovanie a riadenie kvality potravín od suroviny až po finálny výrobok. Študenti získajú znalosti o biochemických, chemických a fyzikálnych procesoch v potravinách, moderných spôsoboch skladovania a technologického spracovania s dôrazom na bezpečnosť, kvalitu a ekonomiku výroby. Program rozvíja praktické zručnosti v kontrole kvality, organizácii výroby a inováciách technológií, ako aj kompetencie v riadení tímov, projektov a komunikácii v potravinárskom reťazci.

Opis študijného programu technológia potravín vrátane príloh

Forma štúdia

• denná prezenčná / externá prezenčná

Dĺžka štúdia

• 2 roky

Jazyk

• slovenský

PROFILOVÉ PREDMETY

chémia potravín I.

technológia mlieka I. (chémia)

technológia mäsa I (jatočníctvo)

technológie spracovania okopanín a špeciálnych plodín

spracovanie hydiny a minoritných ŽP

hodnotenie rizík

syrárstvo

technológia nealkoholických nápojov

technológie spracovania záhradníckych produktov

UPLATNENIE ABSOLVENTA

Absolvent študijného programu Kvalita a technológie potravín bude poznať faktory ovplyvňujúce formovanie kvality produkcie, získa znalosti o biochemických, chemických a fyzikálnych zmenách a o procesoch prebiehajúcich v poľnohospodárskych produktoch ako počas ich tvorby, tak aj pri pozberovom ošetrovaní a skladovaní. Zvládne moderné spôsoby uskladnenia (úschovy) poľnohospodárskych produktov a potravín z hľadiska kvality, bezpečnosti a ekonomiky. Dokáže hodnotiť a analyzovať suroviny a potraviny z rôznych aspektov kvality. Bude poznať základné technológie a možnosti spracovania a finalizácie poľnohospodárskej produkcie a jej speňažovania. 

PODMIENKY PRIJATIA

Podmienky a pravidlá prijímacieho konania na Ing. stupeň štúdia ŠP technológia potravín v akademickom roku 2026-2027 (.pdf)

KONTAKT

Fakulta biotechnológie a potravinárstva SPU v Nitre

Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra

037/641 5384, 037/641 5386

studfbp@uniag.sk

www.fbp.uniag.sk