Študijný program pripravuje odborníkov na komplexné riadenie bezpečnosti potravín v celom potravinovom reťazci. Zameriava sa na mikrobiologickú, chemickú, toxikologickú a senzorickú kontrolu potravín, hodnotenie rizík, vysledovateľnosť, krízový manažment a aplikáciu potravinárskej legislatívy EÚ a SR. Študenti získajú praktické zručnosti v autentifikácii potravín, odbere a analýze vzoriek, auditoch, akreditácii a systémoch ISO, BRC a IFS. Absolventi sú pripravení viesť tímy bezpečnosti potravín, komunikovať riziká a uplatniť kultúru bezpečnosti potravín v praxi.

Opis študijného programu bezpečnosť a kontrola potravín vrátane príloh

Forma štúdia

• denná prezenčná / externá prezenčná

Dĺžka štúdia

• 2 roky (denná forma / externá forma)

Jazyk

• slovenský (denná forma / externá forma)
• anglický (denná forma)

PROFILOVÉ PREDMETY

študijného programu vyučovaného v slovenskom jazyku

falšovanie a autentifikácia potravín

mikrobiológia potravín

chémia potravín II.

bezpečnosť potravín

legislatíva a kontrola potravín

potraviny , výživa a metabolizmus

zdravotná bezpečnosť potravín

hodnotenie rizík

akreditácia a certifikácia v potravinárstve

vzorkovanie potravín

PROFILOVÉ PREDMETY

študijného programu Food control and safety vyučovaného v anglickom jazyku

Food Adulteration and Autentification

Food microbiology

Food Chemistry II.

Food Safety

Food Control and Legislation

Food, nutrition and metabolism

Akreditation and Certification in Food Industry

Risk Assessment

Sampling of Foods

Geneticaly modified food

UPLATNENIE ABSOLVENTA

Absolventi sa uplatnia v potravinárskych podnikoch v tímoch pre bezpečnosť potravín, v podnikových laboratóriách a v oblasti riadenia, kontroly a interných aj externých auditov. Uplatnenie nájdu v štátnych aj súkromných laboratóriách zameraných na kontrolu a bezpečnosť potravín, ako aj ako špecialisti hygienickej, chemickej, mikrobiologickej a mykologickej kontroly v súlade s legislatívou SR a EÚ. Pôsobiť môžu v poradensko-konzultačných službách, v systémoch akreditácie, tvorbe legislatívy a riadení rizík v potravinárstve, v distribúcii, obchode a verejnom stravovaní. Uplatnia sa pri zavádzaní a riadení štandardov ISO 22000, BRC a IFS, ako inšpektori veterinárnych a potravinových správ, na úradoch verejného zdravotníctva, v školstve, štátnych a zahraničných inštitúciách a v spolupráci s európskymi kontrolnými a vedeckými orgánmi.

KONTAKT

Fakulta biotechnológie a potravinárstva SPU v Nitre

Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra

037/641 5384, 037/641 5386

studfbp@uniag.sk

www.fbp.uniag.sk