Bakalársky študijný program kvalita a technológia potravín ponúka všeobecné vedomosti a praktické a metodologické zručnosti z kľúčových disciplín, ktoré slúžia ako základ v prírodovednej a technologickej oblasti odboru. Študent získa všeobecné vedomosti z kľúčových prírodovedeckých disciplín, bude schopný identifikovať a analyzovať vplyv agroekologických podmienok na formovanie kvality poľnohospodárskych produktov. Bude schopný analyzovať a vysvetliť nutričnú, technologickú, hygienickú a senzorickú kvalitu potravinových surovín rastlinného a živočíšneho pôvodu vo vzťahu k faktorom ovplyvňujúcim ich efektívne zhodnocovanie, ako aj určiť podmienky ich skladovania a technologického spracovania. Porozumie podstatným faktom, pojmom, princípom a teóriám súvisiacim so zložením, kvalitou a bezpečnosťou potravín, ako aj udržateľnosťou kvality poľnohospodárskych surovín určených na spracovanie v potravinárstve.

Opis študijného programu kvalita a technológia potravín vrátane príloh

Forma štúdia

• denná prezenčná / denná kombinovaná

Dĺžka štúdia

• 3 roky

Jazyk

• slovenský

PROFILOVÉ PREDMETY

úvod do potravinárstva               

integrovaná rastlinná výroba    

využitie vedľajších produktov a udržateľné potravinové systémy          

senzorické hodnotenie potravín                             

organická chémia           

gastronomické technológie       

integrovaná živočíšna výroba  

bioštatistika      

analýza potravín             

základy potravinárskych technológií      

skladovanie rastlinných produktov        

kvalita surovín a potravín živočíšneho pôvodu 

balenie potravín             

biologicky aktívne zložky potravín          

technológia mäsa I.  (produkcia mäsa)                 

konzervovanie potravín              

UPLATNENIE ABSOLVENTA

Absolvent spozná faktory ovplyvňujúce formovanie kvality produkcie, získa znalosti o biochemických, chemických a fyzikálnych zmenách a o procesoch prebiehajúcich v poľnohospodárskych produktoch ako počas ich tvorby, tak aj pri pozberovom ošetrovaní a skladovaní. Zvládne moderné spôsoby uskladnenia (úschovy) poľnohospodárskych produktov a potravín z hľadiska kvality, bezpečnosti a ekonomiky. Dokáže hodnotiť a analyzovať suroviny a potraviny z rôznych aspektov kvality. Bude poznať základné technológie a možnosti spracovania a finalizácie poľnohospodárskej produkcie a jej speňažovania.

PODMIENKY PRIJATIA

Podmienky a pravidlá prijímacieho konania na Bc. stupeň štúdia ŠP kvalita a technológia potravín v akademickom roku 2026 – 2027 (.pdf)

KONTAKT

Fakulta biotechnológie a potravinárstva SPU v Nitre

Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra

037/641 5384, 037/641 5386

studfbp@uniag.sk

www.fbp.uniag.sk